МАЛАГА

 

ПРЕКРАСНЫЙ ГОРОД

Pez Malaga

Кухня в Малаге на высшем уровне, здесь знают, как объединить дары гор и морей в одном блюде. Все продукты, используемые в городе, сочетают в себе традиции и авангард, представление о качестве и натуральности, что превращает кухню Малаги в одну из самых выдающихся в стране.

Эти успехи – всего лишь отражение качества нашей кухни, объявленной ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия. В Малаге работали выдающиеся повара, некоторые из них, например Дани Гарсиа или Хосе Карлос Гарсиа, стали обладателями звезд Мишлен.

В городе с населением чуть больше 550 000 жителей насчитывается почти 4000 заведений общественного питания, из них больше тысячи – это рестораны. Уже по этому факту можно понять, что в Малаге приготовление пищи превратилось в настоящее искусство.

Хороший климат, которым всегда мог похвастаться город, породил, кроме того, настоящую традицию среди местных жителей: выйти на улицу, чтобы съесть тапас и выпить бокал вина или кружку пива. В результате этого обычая появилось много баров и таверн, на террасах которых жители и гости Малаги просто наслаждаются жизнью.

Тапас – это отличный способ попробовать все или почти все, и не из-за обжорства, а, скажем, из-за кулинарного любопытства.

Жареная рыба, традиционное блюдо средиземноморской кухни – одна из главных гастрономических достопримечательностей побережья Малаги. Ее чаще всего подают в небольших забегаловках, барах и на террасах, а спрос возрастает в пляжный сезон. Идеальная рыба для жарки должна соответствовать определенным характеристикам. Им лучше всего соответствует наиболее представительный сорт рыбы для фритюра, малагский анчоус.

Vinos Malaga

А помимо жарки во фритюре, есть и еще один способ создать гастрономический шедевр по-малагски: шашлычки, традиционный способ подачи сардин в Малаге. Сардины, насаженные на деревянный шампур, жарятся на открытом огне, что придает им особый неповторимый вкус.

Espetos, málaga